Ποια είναι η σωστή σύσταση της διατροφής μας μέσα στην ημέρα;

ΟΙ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ, ΟΙ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΛΙΠΗ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

Ποία είναι η σωστή σύσταση της διατροφής μας μέσα στην ημέρα;

Συνεχώς ακούμε και διαβάζουμε για το τι πρέπει να τρώμε καθημερινά…

Ποια είναι όμως η σωστή ποσότητα και από ποια ποσότητα και πάνω ακόμη και οι υγιεινές τροφές μπορούν να γίνουν «ανθυγιεινές»;!  

Την ημέρα πρέπει να παίρνουμε:

  1. 45 – 55% των ημερήσιων θερμίδων μας από υδατάνθρακα
  2. 15 – 20% των ημερήσιων θερμίδων μας από πρωτεΐνη
  3. 30 % των ημερήσιων θερμίδων μας από λίπος (από το 30% μόνο το 7% επιτρέπεται να είναι κορεσμένο λίπος = κακής ποιότητας λίπος)

Εάν διαταράξουμε αυτή την αναλογία τότε δημιουργούνται προβλήματα στον οργανισμό μας.

Για παράδειγμα εάν καταναλώσει κανείς πολύ πρωτεΐνη τότε επιβαρύνονται τα νεφρά. Αντίθετα εάν καταναλωθεί λίγη πρωτεΐνη τότε δεν μπορεί να μεταφερθεί το ασβέστιο στο αίμα γιατί δεν συντίθεται αρκετή αλβουμίνη που μεταφέρει το ασβέστιο.

Επίσης, αν καταναλώσει κανείς υπερβολική ποσότητα υδατάνθρακα το σώμα μας μπορεί να μετατρέψει τον περιττό υδατάνθρακα σε λίπος! Αντίθετα αν καταναλωθεί μικρή ποσότητα υδατάνθρακα κινδυνεύει κανείς με υπογλυκαιμία, ατονίες και ζαλάδα.

Τέλος αν καταναλώσει κανείς πολλά λιπαρά, το περιττό λίπος αποθηκεύεται στο σώμα μας, ενώ εάν καταναλώνονται υπερβολικά χαμηλά λιπαρά τότε κινδυνεύει κανείς με έλλειψη των βιταμινών A, D, E, K που είναι λιποδιαλυτές βιταμίνες.

  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: Πρωτεΐνη παίρνουμε από: μοσχάρι, μπιφτέκι, χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά, αυγό, τυρί, κ.α.
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ – ΑΜΥΛΟ: Οι υδατάνθρακες είναι σύνθετοι και απλοί.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται στην πατάτα, το ρύζι, τα μακαρόνια, το ψωμί – ψωμοειδή, τα φρούτα, το καλαμπόκι, το κριθαράκι, κ.α.

Οι απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται στο μέλι, στη ζάχαρη, κ.α.

  • ΛΙΠΗ: Λίπη περιέχονται στο ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, στα βούτυρα, μαργαρίνες, κ.α.


Διαιτολογική Μονάδα Dietnet
Μπαλαμώτη Δ. Χριστίνα
Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
Αριστούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*